Vårt ekologiska Fairtrade-kaffe

Runt byn Subirana i regionen Azul Meambar, 1 300 m högt upp i bergen i Honduras, odlas vårt kaffe av kooperativet COMISUYL, som består av 140 medlemmar.

Endast de mogna bären plockas, då de utväljs och skördas varsamt för hand av dessa småskaliga kaffeodlare.
På så sätt kan fler skördar tas vara på under säsongen från december till mars, då endast det mogna kaffet plockas.

Ett par saker som gör kaffet du dricker helt unikt är att kooperativet torkar kaffet i den enda anläggningen av sitt slag.
Den är helt frikopplad från elnätet och drivs av solenergi och pellets, framställda av kaffets restprodukter.
Det är inte bara bra då det ersätter virke från regnskogen, utan även för den goda smaken som bevaras i kaffet.
Bären riskerar inte ta skada av de essentiella oljor som annars kan “smitta av sig”.

green-bean_2Dessutom har anläggningen reducerat så mycket koldioxidutsläpp att de nu kvalificerat sig för att sälja utsläppsrättigheter. Ytterligare en inkomstkälla som ökar möjligheten för odlarna och byarna till en bättre livskvalitet.

Omkring hela 5000 personer är direkt kopplade till odlingarna.
Hela byar med dess familjer har fått det bättre och drar nytta av kaffet.

Vårt kaffe rostas dessutom till och med på biogas.

Vad är specialkaffe?